Família de Campo Erê esperou oito anos pela primeira safra e tem azeite premiado internacionalmente

A empresa recebeu a medalha de prata no concurso internacional IOOC Anatolian, realizado na Turquia e considerado um dos mais prestigiados do setor.

A conquista é resultado de uma trajetória iniciada há mais de uma década pela família Roman, que apostou no cultivo de oliveiras como alternativa para diversificar a renda da propriedade rural. Marcos Roman, idealizador do projeto e fundador da Fattoria Roman, iniciou projeto incentivado por uma pesquisa que tinha como objetivo encontrar localidades em Santa Catarina com potencial para produção de azeitonas.  

"Meu pai, Marcos, queria que trazer diversidade para nossa produção, além de aumentar a renda familiar. Ele sempre se preocupou com a saída das gerações mais jovens do campo e queria muito que eu continuasse exercendo a atividade. Foi isso que motivou o início do projeto", conta o proprietário, Matheus Henrique Roman.

O primeiro pomar foi implantado em 2014, com 5,5 hectares. Dois anos depois, diante do bom desenvolvimento das plantas, a família ampliou o investimento e implantou um segundo pomar de 12,5 hectares. Apesar do planejamento inicial prever a primeira colheita no quinto ano, a produção só aconteceu três anos depois do esperado.

"A gente tinha expectativa de produzir no quinto ano, mas a primeira produção veio apenas no oitavo ano. Houve mudanças climáticas, erros de manejo e também problemas com geadas que afetaram as plantas mais jovens", explica.

Mesmo após superar os desafios, a produção ainda não atingiu o volume inicialmente projetado. Em 2026, a Fattoria Roman registrou um recorde histórico, com cerca de quatro mil litros de azeite produzidos.

Além dos desafios climáticos e produtivos, o setor enfrenta outro obstáculo: a concorrência desleal. "Existe um mercado muito complicado no mundo do azeite. Muitas marcas comercializam produtos adulterados ou fora de conformidade como se fossem extravirgem. Isso prejudica quem trabalha de forma séria e segue todos os padrões de qualidade", afirma Matheus.

Medalha conquistada

A participação no concurso internacional aconteceu após uma avaliação independente do azeite produzido pela empresa. Uma especialista do setor recomendou a inscrição do produto após analisar suas características sensoriais e técnicas.

O resultado surpreendeu positivamente a família. "Recebemos a notícia pelo WhatsApp. Quando acessamos a lista dos premiados, nosso azeite estava lá. Foi uma grande emoção", relembra.

Ao todo, o concurso reuniu 521 marcas de 21 países. A Fattoria Roman conquistou a medalha de prata na categoria blend, destinada a azeites produzidos a partir da combinação de diferentes variedades e estágios de maturação das azeitonas. "Para nós, a premiação representa uma validação do trabalho que fazemos. Ela mostra que estamos no caminho certo e reforça nossa autoridade e credibilidade dentro do setor."

Qualidade

O azeite premiado é caracterizado por notas de frutas verdes, além de apresentar características equilibradas de amargor e picância, atributos valorizados em concursos internacionais.

Todo o processo produtivo segue rigorosos controles de qualidade, desde a floração das oliveiras até o envase final. "O cuidado começa muito antes da colheita. A gente monitora a saúde das plantas, faz o controle de doenças, colhe no momento ideal e processa as azeitonas em menos de 12 horas. Tudo influencia no resultado final", explica.

Durante a extração, a temperatura é mantida abaixo de 27 graus para preservar as características do azeite extravirgem. Após a produção, o produto ainda passa por filtragem e armazenamento controlado. "Não existe segredo mirabolante. O desafio é fazer o básico muito bem feito, cuidando de cada detalhe todos os dias."

Reconhecimento

Embora a empresa já comercializasse toda sua produção antes mesmo da premiação, a medalha trouxe maior visibilidade para a marca e para a região. "A medalha sozinha não vende produto, mas ela abre portas. Ela ajuda quando participamos de eventos, recebemos visitantes e mostramos nosso processo. As pessoas passam a enxergar nosso trabalho com ainda mais confiança."

Para Matheus, o reconhecimento internacional vai além da marca. "É uma conquista que leva o nome de Campo Erê e de Santa Catarina para o mundo. Dentro da olivicultura, é um reconhecimento muito importante para a nossa região."

A Fattoria Roman também investe em experiências gastronômicas e visitas guiadas, aproximando consumidores do universo da produção de azeites artesanais e fortalecendo a cultura da olivicultura no Oeste catarinense.

Fonte(s): NSC